Hotline: 0274 383 347
Thứ tư, 30-7-25 20:05:43

Ba cách ăn gạo lứt giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

0

Ăn cơm lứt với protein nạc, chất xơ, chất béo tốt, chia khẩu phần nhỏ có thể giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường.

Bác sĩ Trần Thị Trà Phương, Khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, cho biết thông tin trên, thêm rằng bổ sung các chất dinh dưỡng này vào bữa ăn làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ gạo, có thể ngăn lượng đường trong máu tăng đột biến. Chất xơ có nhiều trong các loại rau, đậu. Protein nạc được tìm thấy trong thịt gà không da, cá, đậu phụ, trứng hoặc lòng trắng trứng, phô mai ít béo. Chất béo tốt từ các loại hạt, dầu ô liu, quả bơ.

Ăn gạo lứt với chất xơ

Gạo lứt thực chất là gạo trắng chưa qua tinh chế, chưa loại bỏ các chất dinh dưỡng ở lớp ngoài. Hai trong số các chất dinh dưỡng đó là chất xơ, magiê góp phần điều chỉnh lượng đường trong máu. Ăn cơm gạo lứt với các loại đậu và rau nhiều chất xơ tự nhiên sẽ ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Trong đó các loại đậu như đậu đen, đậu gà, đậu Hà Lan... cũng có nhiều folate, kali, sắt và kẽm, mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng.

Gia đình nấu đậu cùng với gạo lứt hoặc nấu riêng ăn cùng với cơm lứt giúp món ăn mềm, thơm hơn. Thay thế toàn bộ gạo trắng bằng gạo lứt và đậu trong bữa ăn góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Ăn gạo lứt với protein nạc

Thực phẩm giàu protein nạc như thịt gà và cá không chứa carbohydrate nên không làm tăng lượng đường trong máu. Ăn gạo lứt với protein nạc hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, tăng cảm giác no lâu. Người ăn nên chọn thịt gia cầm không da, cá, đậu phụ, các sản phẩm từ sữa ít béo, có thể kết hợp chúng với ngũ cốc nguyên hạt và rau để tạo ra bữa ăn cân bằng.

Ăn gạo lứt với chất béo tốt

Thay chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa bằng chất béo không bão hòa như dầu ô liu, quả bơ, các loại hạt bởi chúng có thể cải thiện độ nhạy insulin, giảm viêm. Chất béo omega-3 trong cá trích, cá mòi, cá thu, cá hồi vân và cá ngừ vây dài có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tình trạng viêm. Dùng cơm lứt với cá nướng, luộc hoặc hấp có thể tránh dư thừa carbohydrate và calo. Mỗi người nên ăn cá béo ít nhất hai lần một tuần để kiểm soát lượng đường huyết.

Dưới đây là một số gợi ý về cách kết hợp, chế biến món ăn với gạo lứt.

- Ớt chuông nhồi gạo lứt thêm dầu ô liu, ăn kèm sốt cà chua với phô mai ít béo.

- Cá ăn kèm với gạo lứt, đậu xanh và hạnh nhân.

- Gạo lứt trộn với dầu ô liu, phô mai feta, bí xanh, cà tím và ớt chuông nấu chín.

- Súp gà và gạo lứt nấu với rau.

- Cơm gạo lứt ăn kèm với đậu chiên chay, ớt chuông nướng và hành tây, cùng thịt gà.

- Bắp cải nhồi gạo lứt kèm thêm hành tây, thịt gà tây xay nạc, nước sốt cà chua.

Ngoài thay đổi chế độ ăn, bác sĩ Trà Phương khuyến cáo người bình thường hoặc đang ở giai đoạn tiền tiểu đường cần kết hợp chế độ tập luyện thể thao phù hợp. Hạn chế thực phẩm giàu tinh bột, đường, mỡ. Khám sức khỏe định kỳ. Bổ sung các dưỡng chất chứa thành phần GDL-5 thiên nhiên (còn gọi là Policosanol được tinh chiết từ phấn mía Nam Mỹ) góp phần điều hòa hoạt động men HMG-CoA reductase và tăng hoạt hóa receptor tế bào giúp giảm nguy cơ tăng đường huyết, huyết áp, tim mạch do mỡ máu.

Theo VNE

Từ khóa: gạo lứt

Dịch sốt xuất huyết tăng nhanh, phức tạp

Hiện nay, dịch sốt xuất huyết đang diễn biến phức tạp, số ca mắc và ca bệnh nặng liên tục tăng.

Bộ Y tế: Tăng cường giám sát, phát hiện sớm các ca mắc bệnh sởi

Các tỉnh tiếp tục rà soát, không bỏ sót đối tượng, nhất là tại các khu vực có nguy cơ bùng phát dịch, tỷ lệ tiêm chủng thấp, tinh thần "đi từng ngõ, gõ từng nhà, rà từng đối tượng."

Bình Dương thành lập 9 trung tâm y tế khu vực

Thực hiện đổi mới, sắp xếp và xây dựng chính quyền địa phương 2 cấp, ngành y tế Bình Dương chủ trương thành lập các trung tâm y tế khu vực trên cơ sở tổ chức lại các trung tâm y tế huyện, thành phố

Bộ Y tế thu hồi thuốc Alfachim 4.2 do không đạt tiêu chuẩn

Viện Kiểm nghiệm thuốc Trung ương đã kiểm nghiệm mẫu thuốc viên nén Alfachim 4.2, kết quả không đạt tiêu chuẩn chất lượng về chỉ tiêu định lượng.

Ra quân diệt lăng quăng, tổng vệ sinh môi trường

Trước tình hình dịch bệnh sốt xuất huyết đang diễn biến phức tạp, Trung tâm Y tế huyện Bắc Tân Uyên đã triển khai chiến dịch diệt lăng quăng, tổng vệ sinh môi trường và truyền thông phòng, chống dịch bệnh năm 2025.

Chung tay phòng ngừa tai nạn thương tích cho trẻ

Mùa hè, tai nạn thương tích ở trẻ em có xu hướng gia tăng. Để bảo đảm sức khỏe, hạn chế xảy ra các vụ tai nạn thương tích cho trẻ, rất cần sự chung tay của cả cộng đồng.

Khai trương hệ thống khám, chữa bệnh sinh trắc học, kiosk tự phục vụ

Sáng 19-6, Trung tâm Y tế huyện Bàu Bàng tổ chức ra mắt mô hình khám, chữa bệnh sử dụng sinh trắc học, Kiosk tự phục vụ.

Lạm dụng rượu, bia có nguy cơ tàn tật và tử vong

Rượu, bia là một trong những nguy cơ gây tàn tật, tử vong nhưng nhiều người vẫn còn thờ ơ, xem nhẹ tính mạng của mình.

Bộ Y tế: Phát hiện một số cơ sở, nhà thuốc kinh doanh thuốc giả

Đoàn kiểm tra đã phát hiện 17 cơ sở có các hành vi vi phạm. Cục Quản lý Dược đã xử lý theo thẩm quyền hoặc chuyển thông tin vi phạm đến các cơ quan chức năng để xử lý theo thẩm quyền.

Khám sức khỏe cho cán bộ trung cao

Trung tâm Y tế TP.Dĩ An vừa tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho cán bộ trung cao thuộc các cơ quan, ban ngành trên địa bàn thành phố.