冻肉（右）和猪皮汤。图自越通社
（来源：越通社）“美食地图网”(Taste Atlas)近日公布了世界86道最美味的蘑菇菜肴名单。越南两道菜跻身该榜单，其中越南冻肉排名第44位，猪皮汤排名第60位。
据“美食地图网”介绍，冻肉是越南传统菜肴，经常出现在北方人的春节餐中。这道菜通常搭配腌洋葱和白米饭一起食用。冻肉的主要原料是猪蹄肉，因为猪蹄是其中必不可少的成分。猪蹄熬烂后肥嫩可口，汤汁也是稠糊糊的。其它调料包括香菇、木耳和胡椒粉。这道菜的独特之处在于其吃法，即冷冻后在寒冷的冬季或春节期间食用。
猪皮汤是河内人逢年过节或宴席必不可少的菜肴之一。猪皮汤是以猪皮为主要食材制作的美食，可是用的是炸猪皮；配菜有肉丸、木耳、香菇、鹌鹑蛋、西兰花、胡萝卜等。这道菜口感非常好，老人孩子都喜欢吃。（完）
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