Tinh túy từ sự kết hợp văn hóa ẩm thực

Nói về các món ăn, đặc sản của Bình Dương, ngoài trái cây thì ẩm thực cũng mang hương vị riêng, từ các món ăn dân dã cho đến những món ăn mang tính đặc trưng của từng địa phương. Một điểm độc đáo của ẩm thực Bình Dương là sự kết hợp vùng miền do người dân các vùng khác mang tới, tạo nên sự đặc biệt rất riêng cho ẩm thực Bình Dương.

Gỏi măng cụt

So với các món gỏi truyền thống của Việt Nam như gỏi ngó sen, gỏi bắp chuối… thì gỏi măng cụt ở Bình Dương có những đặc trưng riêng, mùi vị riêng và cách chế biến riêng. Gỏi măng cụt với cơm măng giòn, ngọt kết hợp với vị béo của tôm, thịt, vị cay thanh của rau răm, vị cay nồng của nước mắm tỏi ớt sẽ thấm vào đầu lưỡi và âm thanh giòn tan của đậu phộng, bánh tráng sẽ tạo cho người dùng một cảm giác ngon khó tả. Khi thưởng thức món này, dường như hình ảnh thanh bình của vùng quê hiện diện trong suy nghĩ của thực khách.

Món gỏi măng cụt của Bình Dương

Gỏi ngó lục bình

Gỏi ngó lục bình là một món ăn độc đáo của Bình Dương. Khi làm món này, phần ngó của lục bình được chế biến thành nhiều món ăn bình dị thôn quê, trong đó đặc biệt là gỏi ngó lục bình tôm thịt. Trước đây, món này do người dân tự chế biến nấu trong các bữa cơm hàng ngày, dần dần gỏi ngó lục bình được đưa vào thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn tại Bình Dương.

Bò nhúng mắm ruốc

Món bò nhúng mắm ruốc người ta chưa xác định được xuất hiện từ khi nào. Hiện nay, món này được xem là một trong các món ăn ngon độc đáo, mang tính thương hiệu của ẩm thực Bình Dương. Món ăn này được chế biến từ nguyên liệu chính là thịt bò và mắm ruốc. Nước dùng của món bò nhúng mắm ruốc có hương vị khá lạ và đặc trưng do được nấu từ mắm ruốc. Mắm ruốc giúp nước dùng đậm đà hơn, nồng và thơm hơn.

Bánh bèo bì

Bánh bèo bì Bình Dương có nét độc đáo riêng, rất khác với các món bánh bèo ở miền Trung hay Tây Nam bộ. Ngoài bánh bèo, yếu tố quan trọng làm nên vị ngon đặc trưng của bánh bèo bì Bình Dương là bì và nước mắm. Bánh bèo bì thường có phần bì trộn từ hỗn hợp thính, da heo và thịt đùi heo thái sợi nhuyễn cùng một ít tỏi. Nước mắm ăn cùng bánh bèo bì có vị mặn đậm đà, hơi chua và ngọt. Người bán thường để một lớp bánh bèo trên đĩa, sau đó thoa nhân đậu xanh lên từng mặt bánh, tiếp đến cho bì cùng một ít rau sống, dưa leo thái nhuyễn. Khi ăn món này, người dùng chỉ cần chan thêm nước mắm vừa đủ. 

Ngoài ra, Bình Dương còn có các món ăn ngon khác như gà quay xôi phồng, bò nướng ngói, bún tôm, tép um, hạt điều, rau móp…

Du khách có thể thưởng thức các món ăn nói trên tại các địa điểm như Bánh bèo bì Mỹ Liên (ở phường An Thạnh, TX.Thuận An và TP.Thủ Dầu Một), Bò nhúng mắm ruốc ngã ba cây nhang (đường 30-4, phường Chánh Nghĩa, TP.Thủ Dầu Một), quán Vườn măng Bình Nhâm (khu phố Bình Đức, phường Bình Nhâm, TX.Thuận An)…

KHÁNH ĐĂNG