Bún mọc là đặc sản của đất Hà thành nhưng là món dân dã nên các chị nội trợ hay tự nấu để thay đổi khẩu vị trong gia đình.

Hôm trước đi ăn tiệc ở nhà hàng, thấy có món chân giò chiên nước mắm rất ngon nên chủ nhật này tôi bảo bà xã làm thử.

Ở vùng biển Bình Định - Quảng Ngãi, có một giống cua được ngư dân tôn xưng là vua của các loài cua. Với bộ áo giáp dày và cứng, màu vàng rực như hoàng bào, li ti gai nhọn xuôi theo thân, que và càng to, cạnh sắc lẻm như dao, nó xứng đáng được gọi là loài cua mang chữ “đế”. Nghe nói nguyên thủy tên cua là “hoàng đế”, nhưng thuở xưa quan địa phương lệnh dân phải đọc trại đi vì sợ phạm húy. Đành rằng cua... không biết vua là ai nhưng người thì phải sợ vua. Từ đó cua hoàng đế được gọi là huỳnh đế.

Món ăn này của Wrap&Roll có hương vị đặc trưng rất riêng. Ốc bươu được lựa chọn lỹ lưỡng để đảm bảo độ tươi, làm thật sạch, lấy thịt, cắt hạt lựu rồi quện đều tay với cá thác lác và giò sống loại ngon.

Rượu men lá hay còn gọi là rượu Kiên Thành, tuy không được nhiều người biết tới như rượu làng Vân (Việt Yên), rượu Kim Sơn (Ninh Bình)... nhưng ai đã một lần được uống đều không bao giờ quên.

Dễ làm, ăn ngon, lại nóng hổi... lẩu phù hợp với các bữa tiệc đoàn tụ trong những ngày đón xuân. Chỉ cần biến tấu một chút, bạn có thể tự thực hiện được các món lẩu ngon cho gia đình thưởng thức dịp tất niên.

Đến Ninh Bình mà chưa thưởng thức món thịt dê của vùng đất này, coi như bạn chưa biết đặc sản nơi đây. Do được chăn thả trên núi, chạy nhảy nhiều, thịt dê ở đây săn chắc, ít mỡ và có vị thơm ngon hơn dê nuôi ở các vùng khác. Trong các món ấy, dê tái chanh được xếp đầu bảng.

Những ngày nắng nhiều, các bà nội trợ quê tôi (Quảng Nam)  thường làm một ít bún gạo để dành ăn dần trong vài tháng mưa về sau. Chọn loại gạo ngon từ vụ mùa trước, vo sạch, ngâm mềm, xay thành bột mịn, tráng bánh rồi xắt thành những sợi dài, nhỏ, phơi nắng cho thật khô, bảo quản trong giấy báo, để nơi thoáng gió.

Chỉ đơn giản là nước mắm kho với đường, thêm thắt một vài gia vị mà món ăn Nam Bộ ngày càng được nhiều người yêu thích.

Xắn miếng bánh cuốn trứng nhúng vào bát nước dùng nóng hổi được ninh từ xương ống và thịt bằm, hành ngò, tiêu vừa béo vừa thơm để cảm nhận được vị ngon của bánh...

Múc tương ra cho thêm đồ chua, đậu phộng và chút ớt băm lên mặt, vậy là đủ để chấm. Ngon nhất là vừa cuốn vừa ăn, xong cuốn nào ăn ngay cuốn đó chứ gỏi cuốn sẵn thì không ngon bằng...

 Năm nào cũng vậy, cứ đến những ngày mùa đông mưa dầm, trong mâm cơm người vùng trung du quê tôi không thể thiếu các món từ củ cải. Dù chỉ đơn giản là luộc, xào, muối... nhưng củ cải luôn giúp cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm.

Nguyên liệu:

Chiều 6-12 tại TP.HCM, hơn 400 người trong đó có nhiều người là giảng viên dạy nấu ăn, những đầu bếp của nhà hàng, khách sạn đã tham dự chương trình “Học nấu ăn cùng vua bếp Yan Can Cook” do tạp chí Món ngon Việt Nam tổ chức.

Cá mè vinh (hay cá trà vinh) với thịt ngọt, mềm, béo là một trong những đặc sản của đồng bằng sông Cửu Long. Nó được chế biến thành nhiều món ngon như nướng, chiên tươi, kho ngót,.., nhưng có một món “tuyệt chiêu” ít người biết, đó là: Chả cá mè vinh kho ngót.